根据世界卫生组织(WHO)数据显示，2016年，全世界18岁以上的人群中已有19亿人超重，其中约6.5亿人身体肥胖。到了2017年，英国医学杂志《柳叶刀》发表的关于全球成年人体重调查的报告显示，中国肥胖人数已超过美国，成为全球胖子最多的国家。在今年的疫情发生时，《COVID-19大流行期间肝病和肝移植提供者的临床实践指南》研究显示，肥胖者发展为新冠肺炎重症及危重症的几率是正常体重者的3.4倍。随着人们越来越注重健康，代餐类的产品也越来越受到人们的关注。现在市面上的代餐产品种类有很多，但主要作用还是通过调节人体机体功能从而达到减肥效果的食品。故根据现行的《食品安全国家标准》规定，食品产品需要在GMP十万级净化车间里生产。那么是为什么要在这样的环境下生产呢?为了让大家更好理解，小编将GMP十万级净化车间概念和标准整理在了下面。

　　GMP(Good Manufacturing Practice)是一种适用于制药、食品等行业的强制性标准。而净化车间是生产车间内的生产条件即温度、湿度、尘埃粒子数和沉降菌、浮游菌数这类空气质量相关的参数达到一定级别使产品处在一个易清洁、无卫生死角、不起尘、不掉屑为的生产环境的。依据美国联邦政府颁布的标准，可将GMP净化车间分为4级。分别是百级、千级、万级、十万级。一般来说，像代餐加工行业这类对卫生要求比较严格的行业，都会采取十万级车间净化措施。

　　十万级净化车间尘埃粒子最高允许数大或等于0.5微米的粒子数不能超出3500000个，大或等于5微米的粒子数不能超出20000个;微生物最高允许数浮游菌数不能超出500个;菌数不能超出10个每培养皿;在压差方面，相同洁净度等级的洁净车间压差需要保持一致，不同洁净等级的相邻洁净车间之间压差要≥5Pa，洁净车间与非洁净车间之间要≥10Pa，另外净化车间对温湿度也有明确的要求。因此在这样高标准的生产环境下，生产出来的代餐产品可以有效控制粉尘数量以及菌落数量，从而保证代餐产品的品质。

　　食品行业对于生产环境的要求很高，随着未来代餐产品的市场需求逐步扩大，市场竞争也将会进一步激化。企业想在代餐行业中占领一席之地，需要从生产环境、产品原料、包装运输、产品质量等方面严格要求自己，在良好的生产环境里生产代餐产品对于产品的质量、员工的健康以及产品销量都起着特别大的作用。

　　今天对GMP十万级净化车间在生产月饼时的作用跟大家聊到这里。